?　　工業級小蘇打，即碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”“蘇打粉”“重曹”，白色細小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉,溶于水時呈現弱堿性，碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性
　　此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑，碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
　　工業級小蘇打的通常出貨包裝有25KG、1000KG?？蛻艨梢愿鶕约旱男枨筮M行加工生產。碳酸氫鈉可直接作為制藥工業的原料，可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑，以及用于農業浸種等。
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